Gastro
Hiljadama godina unazad, dok je zemlja obilno proizvodila, a različiti narodi naseljavali ovo područje u srcu Evrope, raznoliki okusi i mirisi su se međusobno prožimali, a priroda I njeni plodovi postajali bogatiji uz pomoć novih sastojaka i načina pripreme. Stanovnici Republike Srpske su pravi hedonisti kada je riječ o hrani i uvijek će je nesebično dijeliti. Gastro karta Srpske je mnogo više od same hrane, to je jedinistven pristup istoj, ispunjen beskrajnim poštovanjem i ljubavlju.
Sir
Mješavina kultura na ovom području donijela je jedinstvene načine pripreme različitih vrsta sira. Kao neizbježan obrok svakog domaćinstva, sir je dio gastro identiteta Srpske.
Polazeći od sjevera i svjetski poznatog brenda Trapist s jedinstvenim i tajnim receptom samostana Marija Zvijezda kod Banje Luke, te Base, mekom vrstom sira iz okoline Petrovca, sve do poznatog Kajmaka, krem sira koji je najbolji na tradicionalnim tržnicama i sira Torotana, za sve ljubitelje sira oporog mirisa.
Srpska ima svoju "mozzarelu" poznatiju kao Škripavac, zbog zvuka „škripanja“ u ustima kad se sir jede.
Ako želite osjetiti duh Mediterana, tada je sir u maslinovom ulju iz Trebinja i Ljubinja odličan izbor. Hercegovačko sunce i strpljenje lokalaca čine ovaj gastronomski kutak izvanrednim.
Hljeb
Najvažniji dio gastro identiteta kuhinje Srpske jeste hljeb. Raznolikost civilizacija pomiješanih s različitim klimatskim prilikama dovelo je do različitih vrsta hljeba I mnoštva recepata.
Domaći hljeb ili Pogača su prioritet kada se radi o bilo kojoj vrsti slavlja, a jednostavnost pripreme čini ovaj hljeb još autentičnijim.
Uštipci sa sirom ili kajmakom nezaobilazan su dio trpeze u svim dijelovima Srpske.
Krajiška maslenica je tipičan obrok blagih ravnica, a čini je samo nekoliko slojeva tijesta upotpunjenih aromom maslaca ili masti.
Ako ste ljubitelj kukuruznog brašna onda je Kukuruza ili Proja najbolji izbor. Uživajte u njenoj zlatnoj boji i hrskavoj kori.
Sočna Lepinja s jedinstvenim ćevapima će pomoći da osjetite istinski okus Balkana.
Hercegovački hljeb koji je pečen na kamenu ili ispod "sača" i napravljen od samo nekoliko sastojaka još je jedan dokaz da je „manje- više“.
Pite
Jedna od prvih pomisli na gastro identitet Srpske je definitivno pita. Pod uticajem bogate istorije našeg naroda i autentičnih događaja, ljudi Republike Srpske posebno su ponosni na raznovrsne pite s neobičnim imenima, ali odličnog okusa, poput Gužvare nazvane po svojoj specifičnoj teksturi ili Kljukuša – izvrsna kombinacija domaćeg krompira, tikvica i luka s tijestom.
Ako ste već zaljubljeni u kajmak, tada ćete obožavati Cicvaru, jedno od najstarijih jela, koju čine samo 4 sastojka. Za ljubitelje kukuruznog brašna preporučujemo Projaru koju čini oprobana kombinacija špinata i kiselog mlijeka, ili Presnac koji je poseban po brojnim savremenim verzijama, ali s tradicionalnim osnovom: kukuruzno brašno, jaja, voda i maslac.
Doživite planinu Kozaru u sjevernoj Republici Srpskoj degustacijom Kozaračke kvrguše.
Doručak
Stanovnici Srpske imaju mudru izjavu "Veliki doručak za veliki dan".
Naša kuhinja je specifična po snažnim i "kaloričnim" obrocima za početak dana.
Stoga je Popara, kombinacija zdrobljenog hljeba, ključale vode i kajmaka pravi predstavnik tradicionalnog srpskog doručka, takođe poznatog kao "pastirski doručak".
Pura ili Kačamak omiljeni su u cijeloj Srpskoj, nakon što je napravljena, mora se izmiješati drvenom kuvačom zvanom Purača. Ako vam mljevena pšenica i kuhano meso zvuče primamljivo onda su Keške odličan izbor za vaš doručak u Srpskoj.
Osjetite duh prošlih vremena degustacijom Lukmire, jela koje čine domaće brašno pripremljeno s proljetnim lukom, sirom i pomiješano s hljebom, ili uživajte u Omaču, posebnoj vrsti široke tjestenine kuhane s pavlakom ili mlijekom.
Specijaliteti
Ilirski, rimski i otomanski specijaliteti uslovili su raznovrsnu gastronomsku ponudu Srpske, koja može zadovoljiti i najistančanije ukuse.
Mesni i riblji specijaliteti upotpunjeni rakijom ili domaćim vinom predstavljaju “blago”. Upoznajte gostoljubivost domaćina jedući Sač ili Peku, poseban način pripremanja mesa, ribe ili povrća u jedinstvenom metalnoj posudi prekrivenoj žarom i pepelom.
Ćevapi su nezaobilazni dio svakog turističkog odmora u Srpskoj, uživajte u posebnoj recepturi mljevenog mesa i začina, ali ne zaboravite ih jesti s domaćim kajmakom i lukom.
Upoznajte oštrinu zima u Srpskoj jedući Čvarke, hrskavim komadiće od svinjske masnoće prekrivenih biberom, soli i bijelim lukom.
Posjetite Motajicu i probajte preukusnu divljač pripremljenu po staroj recepturi ili proživite dan kao pastir jedući Čobansku šniclu, svinjski odrezak prekriven tajnom mješavinom začinskog bilja.
Povežite se s hercegovačkim životnim stilom i uživajte u neodoljivom pršutu ili sušenoj janjetini s kupusom i drugim povrćem poznatijoj kao Kaštradina.
Deserti
Zaokružite vašu gasto pustolovinu jedinstvenim i preukusnim poslasticama srpske kuhinje pripremljenih od sočnog voća uz veliki uticaj otomanske kulture.
Upoznajte se s drevnom Perzijom u Srpskoj jedući Tufahije, jabuke napunjene orasima I šećerom ili s periodom sultana na ovom području kroz Baklavu, hrskavo, zasitno i zlatno tijesto napunjeno sjeckanim orasima ili Tulumbu, prženo tijesto natopljeno u šećernom sirupu.
Ako volite izazove, pokušajte otkriti tajnu mješavinu bilja u Apuri, desertu od suvih šljiva, krušaka i jabuka.
Uživajte u provjerenom recepti tradicionalne srpske pite od jabuka i zaljubite se još jednom u neodoljivu kombinaciju domaćih jabuka i cimeta.
Pića
Dovršite svoju gastro pustolovinu jednom ili više čašica nacionalnih pića Srpske i osjetite nove dimenzije autentične i jedinstvene kuhinje Srpske.
Naša tradicionalna pića su više od pića. Neizbježna Rakija nastala destilacijom fermentiranog voća u destilacijskom kotlu, nije samo piće, ona je fenomen koji slavi život, upotpunjuje srećne događaje u životima lokalnog stanovništva, ali i predstavlja najčešći način da se gostima ukaže dobrodošlica.
Rakija se može napraviti od mnogih vrsta voća, ali najpopularniji su šljiva, kruška, grožđe i jabuka. Zahvaljujući klimi, južni dio Republike Srpske omogućava uzgoj plemenitnih sorti vinove loze i proizvodnju vrhunskih vina. Posjetite Trebinje i osjetite mediteranski duh kroz domaće vino Hercegovački Vranac, vino rubinasto crvene boje koje se sljubljuje s janjećim ili telećim mesom pečenim ispod sača.
Za ljubitelje bijelih vina Žilavka je najbolji izbor. Ova žućkasto-zelenkasta boja izvrstan je spoj sa svim vrstama morske i slatkovodne ribe. Nisu samo južni dijelovi poznati po vinu.
Danas, sjeverni dijelovi Srpske zahvaljujući ugodnoj klimi i kultivisanim brdima, dio su vinarske mape Balkana te čine dio jedinstvenog brend identiteta Srpske kroz lokalne verzije Chardonnaya, Pinot Blanca ili Cabernet Sauvignona.
Turistička organizacija
Republike Srpske
Bana Milosavljevića 8
78000 Banja Luka
Republika Srpska
Bosna i Hercegovina
Pratite nas na
© 2019 Tourist Organisation Republic of Srpska. All rights reserved. | Made by MANIA
